Spaghetto quadrato cacio e pepe
Kit ricetta
Preparazione:
15 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
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Il kit contiene
porzione normale
Dalla dispensa
non inclusi nel kit
Descrizione
Il cacio e pepe è uno dei condimenti classici della cucina laziale, semplice e veloce da preparare. Sono sufficienti pochissimi ingredienti oltre alla pasta: il pecorino romano grattugiato e il pepe nero. Noi ve lo proponiano abbinato allo spaghetto quadrato che rende questo piatto ancora più squisito.
Istruzioni
Preparazione ricetta
1Mettete a bollire l'acqua per la pasta, circa 4 bicchieri per ogni porzione ordinata.
2Aggiungete il sale grosso (1 cucchiaino corrisponde a circa 5gr) e portate a bollore
3Quando l'acqua bolle versate la pasta girando ogni 2/3 minuti e fate cuocere per 12 min
4A metà della cottura mettete il cacio e pepe in un contenitore dai bordi alti (potrebbe andar bene anche un bicchiere) adeguato a contenere la quantità di prodotto ordinato
5Con un piccolo mestolo prendete dell'acqua di cottura e versatela a filo (lentamente e poco per volta) nel vostro contenitore girando energicamente (se riuscite con un frustino) fino ad ottenere una crema che abbia una densità come quella della panna da cucina (non deve risultare liquida).
6A cottura ultimata scolate la pasta, mettetela in un boule, versate a filo la vostra crema di cacio e pepe amalgamando velocemente il tutto.
suggerimento: non versate la crema in un unica soluzione altrimenti con il calore della pasta si straccerà e non otterrete così la cremosità necessaria per la realizzazione del piatto.
Servite in tavola e buon appetito!
