La piattaforma che supporta le scuole nella gestione del servizio mensa, favorendo l’educazione alimentare, una maggiore efficienza organizzativa e la prevenzione dello spreco alimentare.
La piattaforma che supporta le scuole nella gestione del servizio mensa, favorendo l’educazione alimentare, una maggiore efficienza organizzativa e la prevenzione dello spreco alimentare.
In Italia, ogni anno, lo spreco alimentare nelle mense scolastiche comporta costi economici rilevanti e un’elevata quantità di cibo non consumato. In media, una parte significativa dei pasti preparati viene scartata, in particolare pane, frutta e contorni. Questo fenomeno è legato non solo al gusto, ma anche a porzioni standardizzate e a una limitata possibilità di personalizzazione. È sempre più importante affiancare ai modelli tradizionali strumenti che favoriscano una gestione più flessibile e attenta ai bisogni degli utenti.
Attraverso la pianificazione digitale, la scelta anticipata del pasto e porzioni più adeguate, PlanEat supporta le scuole nella prevenzione dello spreco alimentare, offrendo uno strumento operativo a scuole, Comuni e gestori che intendono innovare il servizio mensa in modo responsabile.
La pianificazione personalizzata dei pasti da parte delle famiglie permette:
Interfaccia semplice, pensata per tutti:
Durante la sperimentazione, su 159 alunni iscritti, ben 155 hanno aderito volontariamente al progetto e 152 hanno pianificato almeno un pasto.
Grazie alla piattaforma, nelle settimane di test lo spreco di cibo si è ridotto fino al 52%, con una produzione mediamente inferiore del 20% rispetto al passato. Particolarmente significativa la riduzione degli sprechi di verdure, la categoria più critica, che ha beneficiato anche dell’introduzione della porzione “assaggio”.
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