Gnocchetti sardi con crema di formaggio allo zafferano
Kit ricetta
Preparazione:
15 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
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porzione normale
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Descrizione
Gnocchetti sardi con crema di pecorino allo zafferano: un piatto semplice e raffinato!
La pasta con crema di pecorino e zafferano è una ricetta facile e veloce da preparare, ma dal gusto ricco e delicato. Il pecorino romano, formaggio stagionato di latte di pecora, si sposa perfettamente con lo zafferano, spezia pregiata dal profumo intenso e dal colore dorato. Questo piatto è ideale per una cena romantica perchè offre un’esperienza sensoriale unica e raffinata, ma grazie alla sua velocità di preparazione è perfetto anche per il pranzo di tutti i giorni.
Istruzioni
1Mettete a bollire l'acqua per la pasta, circa 4 bicchieri per ogni porzione ordinata
2Aggiungete il sale grosso (non molto perchè la crema di pecorino è già molto sapida) e portate a bollore
3Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore versate la pasta girando ogni 2/3 minuti e fate cuocere per 11 min
4Mettete in una tazzina un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e lasciate in infusione per circa un minuto 5/6 pistilli di zafferano per porzione
5Nel frattempo mettete il pecorino in un contenitore dai bordi alti (potrebbe andar bene anche un bicchiere) adeguato a contenere la quantità di prodotto ordinato
6Con un piccolo mestolo prendete dell'acqua di cottura e versatela a filo, lentamente e poco per volta sul pecorino girando energicamente con un frustino. Aggiungete anche l'acqua di infusione dello zafferano e contunate ad aggiungete poca acqua fino a che non avrete ottenuto una crema liscia che abbia una densità simile a quella della panna da cucina (non deve risultare liquida)
7A cottura ultimata scolate la pasta, mettetela in un boule, versate a filo la crema di pecorino e amalgamate velocemente
suggerimento: non versate la crema in un unica soluzione altrimenti con il calore della pasta si straccerà e non otterrete così la cremosità necessaria per la realizzazione del piatto.
8Distribuite nei piatti gli gnocchetti sardi, completate con del pepe macinato e serviteli in tavola
Buon appetito!
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