Ingredienti per

Risotto al radicchio

Con dado vegetale fatto da noi!

Prezzo:
1,85 €
Descrizione

Nella top ten dei risotti preferiti...

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento del prodotto

Istruzioni
Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (3 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.2
3Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire.
Cottura riso
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Mettete metà del burro indicato nella lista ingredienti della ricetta nel tegame e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata (un cucchiaino corrisponde a circa 4 gr) fino a farla imbiondire (circa 2 minuti a fiamma bassa)
7Aggiungete il radicchio julienne e fate appassire (circa 2 minuti)
8Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)
9Aggiungete il vino rosso e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
10 Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
11 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo. 
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
12 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
13 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!
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