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Risotto al radicchio

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Kit ricetta

Preparazione:

25 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Vino rosso (10 ml)

Descrizione

Il risotto al radicchio rosso è una ricetta vegetariana dal gusto intenso e raffinato, molto semplice da realizzare.

 

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento del prodotto

Istruzioni

Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.2
3Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire.
Cottura riso
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Mettete in un tegame metà del burro indicato nella lista degli ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata e lasciatela imbiondire per circa 2/3 minuti a fiamma bassa
7Aggiungete il radicchio julienne e fatelo appassire per circa 2 minuti
8Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)
9Aggiungete il vino rosso e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
10 Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno dall'interno verso l'esterno facendo assorbire il brodo
11 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo. 
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
12 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
13 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!

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