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Risotto cacio e pepe

Con dado vegetale fatto da noi!
1,69 €
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Kit ricetta

Preparazione:

20 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Vino bianco 10 ml

Descrizione

Per proporvi questa gustosa ricetta abbiamo rivisitato un classico della tradizione romana: il cacio e pepe.

Al posto degli spaghetti troverete un ottimo riso carnaroli classico Cavalieri d'Italia: cambia la consistenza, ma non il gusto deciso del piatto tradizionale.

 

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare il dado ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento 

 

Istruzioni

Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3
Cottura riso
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Mettete in un tegame metà del burro indicato nella lista degli ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata e lasciatela imbiondire per circa 2/3 minuti a fiamma bassa
7Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente. In questo modo otterrete la tostatura dei chicchi
8Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
9Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno dall'interno verso l'esterno facendo assorbire il brodo
10 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte fino a esaurimento del brodo. 
Suggerimento: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
11 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il composto di cacio e pepe, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
12 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!

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