Ingredienti per
Prezzo:
1,38 €
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Tempo di preparazione:
20 min

Descrizione

Per proporvi questa gustosa ricetta abbiamo rivisitato un classico della tradizione romana: il cacio e pepe.

Al posto degli spaghetti troverete un ottimo riso carnaroli classico Cavalieri d'Italia: cambia la consistenza, ma non il gusto deciso del piatto tradizionale.

 

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare il dado ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento 

 

Istruzioni
Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3
Cottura riso
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Mettete in un tegame metà del burro indicato nella lista degli ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata e lasciatela imbiondire per circa 2/3 minuti a fiamma bassa
7Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente. In questo modo otterrete la tostatura dei chicchi
8Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
9Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno dall'interno verso l'esterno facendo assorbire il brodo
10 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte fino a esaurimento del brodo. 
Suggerimento: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
11 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il composto di cacio e pepe, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
12 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!