Risotto pomodoro e stracciatella

Name: Risotto pomodoro e stracciatella
Total time: 25 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Riso Carnaroli classico Cavalieri d'Italia - 80 g; Pomodori datterini lavati - 100 g; Stracciatella Artigianale - 50 g; Dado vegetale fatto da noi - 10 g; Vino bianco - 10 ml; Granarolo burro italiano - 10 g; Cipolla tritata - 5 g; Olio extra vergine di oliva Bio Levante - 10 ml

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2,62 €

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Kit ricetta

Preparazione:

25 min

Conservazione:

Frigorifero

Si consiglia di consumare entro 4 giorni dalla data di confezionamento.

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Il kit contiene porzione normale

Riso Carnaroli classico Cavalieri d'Italia (80 g)
Pomodori datterini lavati (100 g)
Stracciatella Artigianale (50 g) (Latte)*
Dado vegetale fatto da noi (10 g) (Sedano, Solfiti)*

Carote pelate (2 g)
Sedano mondato (2 g) (Sedano)*
Zucchine mezza luna (2 g)
Sale marino grosso iodato (2 g)
Cipolla spicchi (1.50 g)
Pomodori ciliegini lavati (1 g)
Vino bianco (cucina) (0.40 ml) (Solfiti)*
Olio extra vergine di oliva Bio Levante (0.15 ml)
Aglio spicchi pulito (0.05 g)
Basilico fresco (0.05 g)

Cipolla tritata (5 g)

Ingredienti opzionali porzione normale

Aglio a fette (2 g)
Basilico fresco (2 g)

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Vino bianco (10 ml) (Solfiti)*
Granarolo burro italiano (10 g) (Latte)*
Olio extra vergine di oliva Bio Levante (10 ml)

Allergeni*

Latte: il prodotto contiene latte vaccino e panna pastorizzata, che sono derivati del latte.
Sedano: il prodotto è descritto come 'sedano mondato' e 'sedano di origine italia', quindi contiene certamente sedano.
Solfiti: il prodotto contiene solfiti come indicato nella descrizione.

*Attenzione! Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.

Descrizione

Un risotto cremoso e profumato che unisce la dolcezza dei pomodori datterini freschi alla delicatezza della stracciatella di latte vaccino. Con il nostro kit hai già tutto il necessario, ingredienti selezionati, tagliati e porzionati, per preparare un piatto elegante e ricco di gusto senza sprechi né perdite di tempo. Il riso Carnaroli cavalieri d'Italia cuoce lentamente assorbendo il sapore intenso dei datterini, mentre la stracciatella, aggiunta alla fine, dona una cremosità avvolgente che trasforma questo risotto in un’esperienza gourmet. Perfetto per una cena raffinata o per coccolarti con un piatto semplice ma speciale.

Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.

Istruzioni

Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500 ml)
1

2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma

3 Mantenete la pentola con il brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3

5Tagliate i datterini a metà e teneteli da parte

6Prendete una padella, aggiungete un filo di olio EVO e fatelo scaldare per 1 min, aggiungete anche le fettine di aglio

7Aggiungete i datterini e le foglie di basilico e salate. Fate cuocere per 8/10 min, togliete l'aglio e frullate tutto7

Cottura riso

8
Prendete un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)

9
Mettere nel tegame l'olio e fatelo scaldare sul fuoco a fiamma bassa

10
Aggiungete la cipolla tritata e fatela imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)

11
Aggiungete il riso, fatelo cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)

12Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)

13Aggiungete un terzo del brodo bollente e la salsa di datterini. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo

14 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo

SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido

Mantecatura del risotto

15 Spegnete la fiamma e mantecate il risotto con il formaggio e il burro

16 Mettete il risotto nel piatto completatelo con la straccitaella, un giro di olio e del pepe e servitelo

Buon Appetito!

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