Sgombro fresco pescato intero cotto al forno

Name: Sgombro fresco pescato intero cotto al forno
Total time: 22 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Sgombro eviscerato - 1 unità (350 g); Olio extra vergine di oliva Bio Levante - 5 ml; Sale marino fino iodato - 2 g

Circa 350 g (1 o 2 pesci in base al pescato)

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3,34 €

Kit ricetta

Preparazione:

22 min

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Descrizione

Lo sgombro è uno dei pesci azzurri più consumati sulle tavole degli Italiani. I pesci azzurri, ricchi di omegna 3, si accomunano per l'elevata percentuale dei due “grassi buoni”: acido eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA). Il pesce azzurro si mantiene per poco tempo, conserva le proprie caratteristiche organolettiche a brevissimo termine e non si presta al congelamento casalingo.
Grazie ad un alta densità di popolazione nei mari e alla notevole capacità riproduttiva, l'utilizzo del pesce azzurro ha un'alta sostenibilità ecologica della pesca.

Sgombro fresco da 320-350 g a porzione. Vi verranno consegnati 1 o 2 pesci, in base al pescato, già eviscerati.

Il prodotto è porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Istruzioni

Preparazione ricetta

In base alle sue dimensioni il pesce può essere cotto in padella o al forno. Se avete ricevuto 2 pesci piccoli potete cuocerli in forno per 10 min seguendo le istruzioni sotto riportate oppure in padella 5 min per lato.

1Prendete una teglia antiaderente da forno e accendete il forno a 170°

2Ungete la teglia con poco olio extra vergine di oliva, adagiate gli sgombri e fate cuocere per 20 minuti circa

4 A cottura ultimata fate riposare qualche minuto, sfilettate il pesce, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva ed il sale3

Consigli per la sFIlettatura

•Aiutatevi con 2 cucchiai: usate il primo per tenere fermo il pesce e il secondo come un coltello per togliere testa e coda.

•Staccate la pelle solo da una parte, probabilmente dovrete pizzicare con la punta del cucchiaio la dorsale del pesce

•Seguendo la linea di mezzaria del pesce staccate i 2 filetti e adagiateli nel piatto

• Togliete la lisca e prelevate i filetti seguendo la linea di mezzaria separandoli dalla pelle.

Buon appetito!

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Sgombro fresco pescato intero cotto al forno

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