Paccheri ai sapori del Sud
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Kit ricetta
Preparazione:
22 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
Dalla dispensa
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Descrizione
Una ricetta ricca di sapori e profumi del mediterraneo e di fitocomposti utili alla salute come la quercetina, contenuta nella cipolla e nei capperi, utile per la salute di cuore e arterie e la capsaicina molecola responsabile del sapore piccante del peperoncino. L’utilizzo abituale di peperoncino aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi, prevenendo le placche aterosclerotiche. Aggiunto fresco, grazie alla vitamina C, consente di assorbire meglio il ferro contenuto nei pomodori secchi.
Istruzioni
Preparazione ingredienti
1Tagliate i datterini a fettine
Preparazione condimento
2Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di condimento e pasta ordinati
3Mettete nel tegame l'olio extra vergine di oliva (un cucchiaino da caffè corrisponde a circa 3 g) e riscaldate a fiamma media per 1 minuto.
Suggerimento: a questo punto mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 g di pasta)
4Aggiungete nel tegame con l'olio caldo la cipolla e i pomodorini e fate stufare per 8/10 min
A cottura ultimata frullate il tutto con le olive, i capperi, i pomodorini secchi, ed un cucchiaino di olio extravergine di oliva.5
Cottura pasta
9Se non lo avete già fatto mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 g di pasta)
10 Aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 g) e portate a bollore
11 Quando l'acqua avrà raggoiunto il bollore aggiungete i paccheri, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 14 minuti (girate ogni 2 minuti circa)11
Completamento piatto
14 Scolate i paccheri dallo scolapasta direttamente nel tegame con il condimento e fate saltare a fiamma media per circa 1 minuto12
13Se lo desiderate aggiungete il peperoncino e servite in tavola
Buon appetito!
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