Pasticcio di melanzane e ricotta

Name: Pasticcio di melanzane e ricotta
Total time: 23 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Melanzane grigliate - 150 g; Passata di pomodoro - 100 g; Ricotta vaccina granarolo - 100 g; Origano essiccato - 1 g; Olio extra vergine di oliva Bio Levante - 10 ml

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Preparazione:

23 min

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Descrizione

Melanzane, pomodoro e ricotta sono tre ingredienti tipici della cucina italiana e mediterranea, e qui sono utilizzati in una versione più leggera della classica parmigiana di melanzane. La mozzarella e il parmigiano, infatti, sono stati sostituiti da ricotta fresca e le melanzane non sono fritte ma semplicemente grigliate. Il contenuto di grassi, quindi, viene notevolmente ridotto ed è dovuto principalmente all’utilizzo di olio extravergine di oliva, fonte di lipidi monoinsaturi, polifenoli e vitamina E.

Istruzioni

preparazione ricetta

1Preriscaldate il forno a 180°

2Versate in una ciotola la passata di pomodoro e conditela con sale, pepe e origano

3
Distribuite un po' di passata sul fondo di una pirofila da forno. Formate il primo strato disponendo le fette di melanzane, il pomodoro, e dei ciuffetti di ricotta

3Componete un secondo strato di melanzane, passata e ricotta

4Mettete la pirofila in forno per 15/20 minuti. A cottura ultimata aggiungere un filo di olio extravergine e le foglie di basilico

Pasticcio di melanzane e ricotta

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