Tortiglioni pasta di salsiccia e zafferano
Kit ricetta
Preparazione:
20 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
Istruzioni
Preparazione ricetta
1Mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 gr di pasta), aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 gr) e portate a bollore.
Preparazione condimento
2In una tazzina mettete un cucchiaino di acqua calda del rubinetto ed un 5/6 STIMMI (pistili) di zafferano per porzione.
3Lasciate in ammollo schiacciando di tanto in tanto i pistili
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di pasta di salsiccia, panna e pasta ordinati
5 Mettete il tegame su fuoco fiamma media ed aggiungete la pasta di salsiccia. Fate rosolora per 3/4 minuti
6 Aggiungete la panna, girate per amalgamare il tutto e portate ad un bollore moderato, mescolando con un mestolo per circa 5/6 minuti. Spegnete la fiamma. Se lo desiderate potete aggiungere un pizzico di sale fino e del pepe macinato
7 Aggiungete il contenuto della tazzina, stimmi compresi, 1 minuto prima di scolare la pasta ed amalgamate il tutto
SUGGERIMENTO: usate un coperchio per parare gli schizzi del sugo che bolle e prestate attenzione al vapore molto caldo che potrebbe scottarvi quando alzate il coperchio per mescolare
Cottura pasta
8 Quando l'acqua bolle aggiungete la pasta, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 13 minuti (girate ogni 3 minuti circa)
9 Scolate la pasta
Completamento piatto:
10 Versate la pasta dallo scolapasta direttamente nel tegame del condimento
11 Sempre tenendo la fiamma moderata mescolate la pasta e il sugo per 1 minuto
12 Spegnete la fiamma e mettete le porzioni nel piatto per servire in tavola
SUGGERIMENTO: Potete aggiungere del fornaggio grattugiato
Buon appetito!
