Benvenuti nella meravigliosa Italia.
Ogni mese, PlanEat vi porterà tra le Regioni d’Italia. Ogni mese un viaggio culinario che vi trasporterà da Nord a Sud.
Dove ci troviamo in questa settimana? Lasciatevi guidare dai vostri sensi e scoprite dove lo chef Filippo ci porterà…
Mettetevi comodi e….
Immaginate… una terra dove il sole splende generoso, accarezzando antichi uliveti che si estendono fino all’orizzonte. Le sue coste alternano sabbia finissima a scogliere bianche, mentre nell’entroterra brillano borghi di pietra chiara e chiese barocche. Il paesaggio è un susseguirsi di campi coltivati, muretti a secco e cortili assolati dove il tempo rallenta.
Chiudete… gli occhi e visualizzate una bottega artigianale nel cuore di un centro storico, dove il profumo del mattino vi attira come una carezza. Dentro, teglie appena sfornate custodiscono piccoli scrigni dorati, ancora caldi, pronti a rivelare un cuore tenero e profumato.
Provate a respirare… l’aria è colma del profumo avvolgente della pasta frolla calda, unito alle note morbide della crema pasticcera, con un tocco agrumato di limone. È un profumo che parla di casa, di domeniche lente e di tradizioni custodite con amore.
Provate a sentire… il suono della forchetta che rompe la superficie friabile, il fruscio leggero della carta da forno, le voci allegre che si scambiano sorrisi tra un morso e l’altro. Il dolce calore del mattino si fonde con la quiete delle piazze assolate e con il tintinnio delle tazzine.
Accomodatevi… siete in PUGLIA, una regione che incanta con la sua autenticità e avvolge con la sua bellezza semplice. Con i suoi uliveti secolari, i centri storici bianchi, la cucina sincera e l’ospitalità generosa, la Puglia è una terra che lascia il segno. Un viaggio nei sapori, nei colori e nelle emozioni più vere.
E ora… Sedetevi comodi e gustate il nostro PASTICCIOTTO.
Il pasticciotto, una delle specialità dolciarie più iconiche della Puglia, ha una storia affascinante che affonda le radici nella tradizione salentina. Questo dolce di pasta frolla ripieno di crema pasticcera è il simbolo della semplicità e della dolcezza autentica, valori che rappresentano l’essenza della Puglia.
Le origini del pasticciotto risalgono al Settecento, quando un pasticcere di Galatina, per non sprecare avanzi di pasta e crema, creò un dolce in formato ridotto. Non sapeva che da quell’esperimento sarebbe nato uno dei dolci più amati della regione. Oggi viene preparato secondo tradizione: pasta frolla croccante, ripiena di crema morbida, cotta fino a doratura perfetta.
Il pasticciotto viene servito caldo, spesso accompagnato da un caffè in ghiaccio con latte di mandorla, in un rituale che sa di convivialità e identità. È il dolce che accoglie, che consola, che racconta la Puglia fin dal primo assaggio.
Il pasticciotto non è solo un dolce, ma un’esperienza di gusto che unisce le persone. Ogni morso racconta la storia della Puglia, una terra ricca di tradizioni, sapori autentici e ospitalità calorosa.
Pronti a scoprire il sapore della Puglia scelto dal nostro chef Filippo?
Buona Italia… a tavola e in… tavola da PlanEat.
