Taralli al peperoncino

I taralli sono una specialità pugliese che trova le sue origini nel Quattrocento. Questi piccoli anellini di pasta non lievitata, cotti al forno, venivano consumati durante e alla fine del pasto, nella loro variante dolce, accompagnati da un bicchiere di vino. Spesso i taralli venivano offerti ai propri invitati come simbolo di cordialità e di amicizia. Considerati il simbolo della convivialità, non a caso sono protagonisti di un famoso modo di dire sul cibo: “finire a tarallucci e vino”. Infatti il proverbio indica proprio questa antica consuetudine della tradizione contadina di offrire tarallucci e vino agli ospiti come segno di amicizia.

Farina 00, olio extra vergine d'oliva, vino bianco, sale, peperoncino (3%), lievito di birra.