Preparazione ingredienti
1 Separate le foglie del timo dal rametto e mettetele in un contenitore
SUGGERIMENTO: per separare le foglie di timo è sufficiente afferrare con indice e pollice il rametto di timo e facendo scorrere le dita le foglie si staccheranno con facilità
2 Tagliate i pomodori ciliegini in 4/6 parti
3 Condite il filetto di branzino con il sale fino e metà delle foglie di timo
Cottura branzino
4 Usate una padella (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di branzino ordinato
5 Aggiungete pochissimo olio extra vergine d'oliva (servirà esclusivamente per ungere il fondo della padella) e mettete la padella sul fuoco a fiamma alta per 30 secondi
6 Aggiungete l'aglio, fate imbiondire per 1 minuto circa, i pomodori tagliati e le olive taggiasche e fate cuocere per 3 minuti
7 Aggiungete il branzino già condito, moderate la fiamma portandola a fiamma bassa e cuocete per 3 minuti
8 Girate con delicatezza il branzino usando una paletta da cucina e cuocete per altri 3 minuti
Completamento piatto
9 Disponete il branzino nei piatti, condite con un filo d'olio extravergine d'oliva, con l'altra metà delle foglie di timo e servite in tavola
Buon appetito!