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Pennette all'amatriciana

con guanciale di Amatrice
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Kit ricetta

Preparazione:

18 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Il kit contiene porzione normale

Pennette (80 g)

Ingredienti opzionali porzione normale

Descrizione

Primo piatto classico originario di Amatrice.

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della vostra consegna.

Si consiglia di consumare il prodotto entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento.

Istruzioni

Preparazione ricetta
Mettete l'acqua a bollire in una pentola (3 bicchieri di acqua ogni 100 gr di pasta), aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 gr) e portate a bollore.
Preparazione condimento
2 Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di cipolla, pancetta e salsa di pomodoro ordinati.
3 Mettete il tegame su fuoco a fiamma media e fate scaldare per 1 minuto.
4 Aggiungete il guanciale e la cipolla e fate cuocere a fiamma bassa per 6 minuti fino a che non saranno croccanti. In questa fase non è necessario aggiungere olio poichè il guanciale rilascerà il suo grasso
5 Aggiungete la salsa di pomodoro, sale fino (un cucchiaino corrisponde a circa 5 gr) ed il pepe.
6 Girate per amalgamare il tutto e portate ad un bollore moderato, mescolando con un mestolo per circa 10/12 minuti.
Suggerimento: usate un coperchio per parare gli schizzi del sugo che bolle e prestate attenzione al vapore molto caldo che potrebbe scottarvi quando alzate il coperchio per mescolare
Cottura pasta
7 Quando l'acqua bolle aggiungete la pasta, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 11 minuti (girate ogni 3 minuti circa).
8 Scolate la pasta.
Completamento piatto
9 Versate la pasta dallo scolapasta direttamente nel tegame del sugo all'amatriciana (se il tegame del sugo non è abbastanza grande per contenere anche la pasta, usate un contenitore adeguato e mischiate pasta e sugo).
10 Sempre tenendo la fiamma moderata mescolate la pasta e il sugo per 1 minuto.
11 Spegnete la fiamma e mettete le porzioni nel piatto per servire in tavola.
12 Potete aggiungere del Parmigiano Reggiano o del Pecorino Romano.
 
Buon appetito!
 

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