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Ingredienti per
Prezzo:
3,63 €
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Tempo di preparazione:
18 min

Descrizione

Proprio come li farebbe la nonna: sottile sfoglia di pasta all'uovo e ripieno di saporito brasato cotto per ore a fuoco lento. Dal 1939 al Pastificio Marcello di Milano i ravioli vengono fatti interamente a mano, così come vuole la tradizione tramandata da Marcello al figlio Diego. 

 

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna.

Ti consigliamo di consumare il prodotto entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento

Se non consumato subito il prodotto può essere congelato

Istruzioni
Preparazione del sugo
1 Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di pomodoro ordinato
2 Mettete nel tegame l'olio extra vergine di oliva (un cucchiaino da caffè corrisponde a circa 3 g) e riscaldate a fiamma media per 1 minuto
3 Aggiungete la cipolla tritata fino a farla imbiondire (circa 3 minuti a fiamma medio bassa)
4 Aggiungete la passata di pomodoro, salate e portate a un bollore moderato, mescolando con un mestolo per circa 15 minuti.4
Suggerimento: usate un coperchio per parare gli schizzi del sugo che bolle e prestate attenzione al vapore molto caldo che potrebbe scottarvi quando alzate il coperchio per mescolare
Cottura ravioli
5Mentre il sugo cuoce mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 g di pasta)
6Aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 gr) e portate a bollore
7Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore aggiungete i ravioli, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 6 minuti (girate ogni 2 minuti circa)
Completamento piatto
8Quando i ravioli saranno cotti versateli dallo scolapasta direttamente nel tegame del sugo e mescolate delicatamente per 1 minuto a fiamma moderata8
9Spegnete la fiamma e aggiungete il basilico fresco
10Mettete le porzioni nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!