Risotto alla milanese
Con dado vegetale fatto da noi!
Kit ricetta
Preparazione:
20 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
Il kit contiene
porzione normale
Dalla dispensa
non inclusi nel kit
Allergeni*
- Latte: presente nel formaggio stagionato e nel burro utilizzati nella preparazione.
- Sedano: presente nel dado vegetale fatto in casa.
- Solfiti: presenti nel vino bianco utilizzato nella preparazione.
*Attenzione!
Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.
Descrizione
Il risotto con lo zafferano è il piatto tipico della tradizione milanese. Il risultato finale merita il tempo dedicato!
Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna.
Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento del prodotto
Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.
Istruzioni
Preparazione brodo
Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500 ml)
1
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola con il brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire
4 In una tazzina mettete un cucchiaino di brodo e 5/6 pistilli di zafferano per porzione
Cottura riso
5 Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
6 Mettere nel tegame metà del burro indicato nella lista ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
7 Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata fino a farla imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)
8 Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)
9 Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto). Aggiungete l'infusione di pistilli di zafferano e mischiate bene
10 Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
11 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
12 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
13 Mettete nel piatto e servite in tavola
Buon Appetito!
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