Ingredienti per

Risotto alla milanese

Con dado vegetale fatto da noi!

Prezzo:
1,60 €
Descrizione

Il piatto tipico milanese...il risultato finale merita il tempo dedicato!

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna.

Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento del prodotto

 

Istruzioni
Preparazione brodo
Mettete dell'acqua fredda in una pentola (3 bicchieri non rasi di acqua per ogni porzione di riso, circa 200 ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire
4 In una tazzina mettete un cucchiaino di brodo  e 5/6 pistilli di zafferano per porzione
Cottura riso
5 Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
6 Mettere metà del burro indicato nella lista ingredienti della ricetta nel tegame e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
7 Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata  fino a farla imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)
8 Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)
9 Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto). Aggiungete l'infusione di pistilli di zafferano e mischiate bene
10 Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
11 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo
 
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido

Mantecatura del risotto
13 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
14 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon Appetito!
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