Risotto al formaggio stagionato
Con dado vegetale fatto da noi!
Ricevi il kit con tutti gli ingredienti per preparare alla perfezione questo piatto, già lavati, pesati e porzionati!
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Kit ricetta
Preparazione:
20 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
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Descrizione
Questo risotto prende il suo nome dal formaggio utilizzato per la mantecatura. Il risotto alla parmigiana è uno dei più cucinati grazie alla sua versatilità: è la base di tutti i risotti con sfumatura al vino bianco.
Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna
Ti consigliamo di consumare il dado ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento
Istruzioni
Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3
Cottura riso
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Mettete in un tegame metà del burro indicato nella lista degli ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata e lasciatela imbiondire per circa 2/3 minuti a fiamma bassa
7Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente. In questo modo otterrete la tostatura dei chicchi
8Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
9Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno dall'interno verso l'esterno facendo assorbire il brodo
10 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte fino a esaurimento del brodo.
Suggerimento: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
11 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
12 Mettete nel piatto e servite in tavola
Buon appetito!
