Ingredienti per

Risotto alla parmigiana

Con dado vegetale fatto da noi!

Prezzo:
1,63 €
Descrizione

Prende il suo nome dal formaggio utilizzato per la mantecatura, il risotto alla parmigiana è uno dei più cucinati grazie alla sua versatilità. Questo risotto è la base di tutti i risotti con sfumatura al vino bianco.

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento 

 

Istruzioni
Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (3 bicchieri non rasi di acqua per ogni porzione di riso, circa 600 ml a porzione)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3
Cottura riso
4
Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5
Mettete metà del burro indicato nella lista ingredienti nel tegame e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6
Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata fino a farla imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)
7
Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente. In questo modo otterrete la tostatura dei chicchi
8
Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
9
Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
10 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo. 
Suggerimento: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
11 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
12 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!
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