Descrizione
Con il kit per risotto con stracciatella fresca e tartare di gamberi preparerai un piatto che stupirà e delizierà tutti i tuoi ospiti. La bontà inizia con il riso, selezionato attentamente per garantire una consistenza perfetta e un sapore avvolgente. Il riso Cavalieri d'Italia, prodotto a Giussago (Pv) è la base ideale per creare un risotto di qualità.
La preparazione inizia con un dado vegetale, fatto da noi con soli ingredienti freschi, che conferisce al risotto un gusto autentico e genuino. Le tartare di gamberi, tagliati a mano con cura, aggiunge una nota di freschezza e raffinatezza al piatto. Infine, la stracciatella fresca si scioglie delicatamente nel risotto, conferendogli una cremosità irresistibile e un sapore delizioso.
Per maggiori info, visita la pagina allergeni.
Istruzioni
Preparazione brodo
Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500 ml)
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2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma
3 Mantenete la pentola con il brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3
Cottura riso
4Prendete un tegame, meglio se antiaderente, sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Mettere nel tegame metà del burro indicato nella lista ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata fino a farla imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)
7Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)
8Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
9Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
10 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
11 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'altra metà del burro e girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
12 Impiattate il risotto, completatelo con la stracciatella e la tartare di gamberi e servite in tavola
Buon Appetito!
