Risotto estivo

Name: Risotto estivo
Total time: 25 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Riso Carnaroli classico Cavalieri d'Italia - 80 g; Ricotta vaccina granarolo - 50 g; Pomodori datterini lavati - 50 g; Pesto artigianale senza aglio - 20 g; Dado vegetale fatto da noi - 10 g; Vino bianco - 10 ml; Granarolo burro italiano - 10 g; Rucola - 10 g; Cipolla tritata - 5 g

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Kit ricetta

Preparazione:

25 min

Conservazione:

Frigorifero

Si consiglia di consumare entro 5 giorni dalla data di confezionamento.

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Il kit contiene porzione normale

Riso Carnaroli classico Cavalieri d'Italia (80 g)
Ricotta vaccina granarolo (50 g) (Latte)*
Pomodori datterini lavati (50 g)
Pesto artigianale senza aglio (20 g) (Frutta a guscio, Latte)*

Basilico fresco (4.20 g)
Pinoli (1.20 g) (Frutta a guscio)*
Olio extra vergine di oliva Bio Levante (6.20 ml)
Formaggio stagionato 24 mesi grattugiato fresco (5 g) (Latte)*
Pecorino romano grattugiato (1.80 g) (Latte)*
Sale marino grosso iodato (0.10 g)

Dado vegetale fatto da noi (10 g) (Sedano, Solfiti)*

Carote pelate (2 g)
Sedano mondato (2 g) (Sedano)*
Zucchine mezza luna (2 g)
Sale marino grosso iodato (2 g)
Cipolla spicchi (1.50 g)
Pomodori ciliegini lavati (1 g)
Vino bianco (cucina) (0.40 ml) (Solfiti)*
Olio extra vergine di oliva Bio Levante (0.15 ml)
Aglio spicchi pulito (0.05 g)
Basilico fresco (0.05 g)

Rucola (10 g)
Cipolla tritata (5 g)

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Vino bianco (10 ml) (Solfiti)*
Granarolo burro italiano (10 g) (Latte)*

Allergeni*

Frutta a guscio: il prodotto contiene pinoli, che sono un tipo di frutta a guscio.
Latte: il prodotto contiene siero di latte e crema di latte, che sono derivati del latte.. il formaggio è fatto con latte, che è un allergene certo.. contiene latte di pecora
Sedano: il prodotto è descritto come 'sedano mondato' e 'sedano di origine italia', quindi contiene certamente sedano.
Solfiti: il prodotto contiene solfiti come indicato nella descrizione.

*Attenzione! Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.

Descrizione

Un primo piatto fresco, cremoso e profumato, perfetto per le giornate calde. Questo kit ti permette di preparare facilmente un risotto dal gusto estivo grazie al nostro pesto artigianale arricchito con rucola mentre la ricotta dona una consistenza vellutata e cremosa. Una volta pronto, il risotto viene mantecato con il pesto e la ricotta per un piatto dal colore vivace, dal sapore fresco e leggermente piccante. Pronto in pochi passaggi, è una ricetta semplice ma d'effetto, ideale per una cena leggera o per sorprendere i tuoi ospiti con un risotto diverso dal solito.

Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.

Istruzioni

Preparazione brodo

Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500 ml)
1

2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma

3 Mantenete la pentola con il brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire

4Intanto frullate il pesto insieme alla rucola, aggiungete la ricotta e mescolate. Tenete la crema ottenuta a da parte

5Tagliate i datterini a dadini o in spicchi e teneteli da parte per la decorazione del piatto5

Cottura riso

6
Prendete un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)

7
Mettere nel tegame metà del burro indicato nella lista ingredienti e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa

8
Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata fino a farla imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)

9
Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete la tostatura dei chicchi)

10
Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)

11Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo

12 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo

SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido

Mantecatura del risotto

13 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete la crema di pesto, rucola e ricotta e girate energicamente fino ad amalgamare il tutto

14 Mettete il risotto nel piatto completatelo con i pomodorini e servitelo

Buon Appetito!

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