Risotto mazzancolle e zucchine
Kit ricetta
Preparazione:
25 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
Istruzioni
Preparazione brodo
1Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso circa 500ml)
2Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.
3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3
Cottura riso
4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinata (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
5Aggiungete l'olio extra vergine di oliva e l'aglio e fate imbiondire.
6Eliminate l'aglio, aggiungete le zucchine e fatele cuocere per circa 8 min
Aggiungete anche le mazzancolle e cuocete per altri 5 min. 7
8A questo punto aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente. In questo modo otterrete la tostatura dei chicchi
9Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
10Aggiungete un terzo del brodo bollente. Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
11 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo.
Suggerimento: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
12 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete il burro e girate energicamente per amalgamare il tutto
13 Mettete nel piatto e servite in tavola
Buon appetito!
