Ingredienti per

Risotto zucca e speck

Con dado vegetale fatto da noi!

Prezzo:
2,63 €
Descrizione

Risotto tra il dolce ed il salato, sfruttando la stagionalità della zucca questo risotto unisce con gusto la dolcezza della zucca e la sapidità dello speck.

 

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento 

Istruzioni
Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri  di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.2
3Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire.
Cottura riso
5 4Mettete il tegame sul fuoco, aggiungete l'olio extra vergine di oliva e fate scaldare per 1 minuto a fiamma media
5Aggiungete lo speck, fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti finchè non diventa croccante. Tenetelo da parte
6Nel frattempo prendete un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
7Mettere metà del burro indicato nella lista ingredienti della ricetta nel tegame e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
7 Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata (un cucchiaino corrisponde a circa 4 gr) fino a farla imbiondire (circa 2 minuti a fiamma bassa)8
9Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete a tostatura dei chicchi)
10 Aggiungete il vino e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
11 Aggiungete un terzo del brodo bollente, (Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
12A questo punto aggiungete la dadolata di zucca e lo speck
13 Ripetete, con il brodo, la stessa operazione per altre 2 volte, fino al suo esaurimento. 
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
14 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'atra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
15 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!
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