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Risotto zucca e speck

Con dado vegetale fatto da noi!
2,76 €
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Kit ricetta

Preparazione:

30 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Vino bianco 10 ml

Descrizione

In questo gustosissimo risotto la dolcezza e la morbidezza della zucca si uniscono alla sapidità e alla croccantezza dello speck formando un connubio perfetto per un primo piatto di gran successo.

 

Prodotto porzionato e confezionato il giorno della tua consegna

Ti consigliamo di consumare le verdure ed il formaggio entro 3/4 giorni dalla data di confezionamento 

Istruzioni

Preparazione brodo
1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri  di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)
2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma2
3Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire
Cottura riso
5 4Mettete il tegame sul fuoco, aggiungete lo speck e fatelo cuocere a fiamma bassa per 5 minuti finchè non diventa croccante. Tenetelo da parte4
5Nel frattempo prendete un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)
6Mettere nel tegame metà del burro indicato nella lista ingredienti della ricetta e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa
7 Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata (un cucchiaino corrisponde a circa 4 g) fino a farla imbiondire (circa 2 minuti a fiamma bassa)7
8Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente (in questo modo otterrete a tostatura dei chicchi)
9Aggiungete il vino e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)
10 Aggiungete un terzo del brodo bollente, (Regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo
11A questo punto aggiungete la dadolata di zucca e lo speck
12 Ripetete, con il brodo, la stessa operazione per altre 2 volte, fino al suo esaurimento. 
SUGGERIMENTO: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido
Mantecatura del risotto
13 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'atra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto
14 Mettete nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!

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