Ingredienti per
Filetto di salmone agli agrumi - SmartFood IEO
Salmone fresco senza lische e senza pelle
Descrizione
Il salmone è notoriamente una fonte di acidi grassi omega-3, importanti per la salute cardiovascolare. Meglio optare per il salmone fresco anziché quello affumicato, troppo ricco di sale. Fornisce proteine complete di tutti gli aminoacidi essenziali ed è anche una buona fonte di vitamina D, una porzione da 150 g copre l’80% del fabbisogno giornaliero. Gli agrumi, come arance e limone, sono perfetti per aromatizzare il pesce senza dovere eccedere con il sale, consentono, inoltre, di risparmiare sui grassi in cottura.
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I valori nutrizionali sono elaborati da planeat.eco
Ingredienti
Trancio di baffa di salmone (150gr)
1 unità (150 g)
Arancia Navel
1 unità (220 g)
Limone
1 unità (160 g)
Ingredienti opzionali
Istruzioni
Preparazione ricetta
1 Spremete mezzo limone e mezza arancia e tenete da parte il succo ottenuto
2Tagliate a fettine le 2 metà rimaste degli agrumi che vi serviranno per la decorazione del piatto2
Condite il salmone su entrambi i lati con il sale fino3
Cottura pesce
4Usate una padella (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità del prodotto ordinato
3 Aggiungete pochissimo olio extra vergine d'oliva (mezzo cucchiaino per ungere il fondo della padella) e mettete 5
la padella sul fuoco a fiamma alta per 1 minuto
la padella sul fuoco a fiamma alta per 1 minuto
6Moderate la fiamma, aggiungete il salmone e cuocete per 3/4 minuti (utilizzate un coperchio per ridurre gli odori)
7Girate il salmone usando una paletta da cucina e cuocete per altri 3/4 minuti
Aggiungete il succo di agrumi e continuare la cottura a fuoco vivo finché il sugo non si sarà ristretto leggermente.67
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Completamento piatto
8Disponete il salmone nel piatto, conditelo con il sughetto di agrumi e decoratelo con le fettine di arancia e limone9
Buon appetito!
