Saltimbocca alla romana

Name: Saltimbocca alla romana
Total time: 10 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Fettina di fesa di vitello - 1 unità (120 g); Prosciutto crudo affettato - 15 g; Vino bianco - 10 ml; Farina di grano tenero "00" - 15 g; Granarolo burro italiano - 10 g; Olio extra vergine di oliva Bio Levante - 5 ml; Salvia fresca - 2 g

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Kit ricetta

Preparazione:

10 min

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Descrizione

I saltimbocca sono un secondo piatto di carne tipico della cucina laziale. Tenera carne di vitello rosolata in padella con burro e olio, insaporita da prosciutto crudo e una foglia di salvia. I saltimbocca sono velocissimi da preparare e da gustare "in un sol boccone" come suggerisce il loro nome! I saltimbocca alla romana sono un piatto semplicissimo, sfizioso e veloce da realizzare. Sono ideali per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici.

Se non consumate subito, le fettine di vitello, possono essere congelate.

Istruzioni

1Tagliate a metà le fette di vitello e infarinatele solo da un lato

3Sull'altro lato invece adagiate una fettina di prosciutto crudo e la foglia di salvia utilizzando uno stuzzicadente per fare in modo che gli ingredienti non si separino durante la cottura32

3Usate una padella, meglio se antiaderente, sufficiente a contenere la quantità di carne ordinata

4Aggiungete il burro e l'olio extra vergine d'oliva e mettete la padella sul fuoco a fiamma alta per 30 secondi circa

6Moderate la fiamma, aggiungete le fettine di carne e fatele cuocere 2/3 minuti o fino a che la parte sotto non risulterà cotta e dorata5

8Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Comprite con un coperchio e lasciate cuocere anche per 1 minuto6

7Servite i saltimbocca alla romana ben caldi con il loro fondo di cottura come sughetto

Buon appetito!

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