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Crema di ceci con polpo caramellato

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5,83 €
Kit ricetta

Preparazione:

20 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

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Il kit contiene

Arancia Navel (1 unità (220 g))

Ingredienti opzionali

Paprika (1 g)

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Descrizione

Un secondo che associa le proprietà dei legumi a quelle del pesce, apportando quasi la metà dell’assunzione raccomandata giornaliera di fibra, un ottimo contenuto proteico e buone quantità di niacina e vitamina B12. La quantità di sodio presente nel polpo è, invece, rilevante, per questo motivo non è assolutamente necessario aggiungere sale. Ottima, quindi, l’idea di insaporire il piatto utilizzando aglio, agrumi, aromi e spezie.

 

Questo ricco secondo può essere completato, seguendo le indicazioni del piatto smart, con una porzione di riso nero, o del cous cous integrale, seguita da una fresca insalata e da un frutto di stagione. Tuttavia, in porzioni più piccole, questa saporita crema può rappresentare un ottimo e originale antipasto.

 

 

Istruzioni

preparazione marinatura polpo
1Mettete il polpo a marinare in una pirofila con il succo d'arancia, il succo di limone, la paprika, l'origano, il pepe e l'olio extra vergine di oliva.
2Lasciatelo in frigorifero coperto per almeno 30 minuti
preparazione ricetta
3Mettete in un tegame l'olio, l'aglio e il rosmarino e fate soffriggere a fiamma media per 1 minuto circa
4Aggiungete i ceci e fateli cuocere per 2 minuti. Aggiungete 100 ml di acqua per ogni porzione ordinata
Portate a bollore, moderate la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti circa. Spegnete la 5fiamma eliminate l'aglio e il rametto di rosmarino e frullate fino ad ottenere una crema densa ma non troppo solida. Se serve aggiungete ancora un po' di acqua
6Scaldate una padella, mettete il polpo con la sua marinatura e fatelo scaldare fino a quando la marinatura non si sarà asciugata e il polpo ben caramellato, serviranno circa 7 min
7Servite il polpo adagiato sulla crema di ceci con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo
 
Buon appetito!