Crema di ceci con polpo caramellato

Name: Crema di ceci con polpo caramellato
Total time: 20 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Polpo cotto tagliato - 75 g; Ceci bio cotti - 75 g; Olio extra vergine di oliva Bio Levante - 10 ml; Aglio a fette - 2 g; Arancia Navel - 1 unità (220 g); Limone 1 pz 100/130 g - 1 unità

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5,95 €

Kit ricetta

Preparazione:

20 min

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Il kit contiene

Polpo cotto tagliato (75 g) (Molluschi, Sedano)*
Ceci bio cotti (75 g)
Aglio a fette (2 g)
Arancia Navel (1 unità (220 g))

Ingredienti opzionali

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Olio extra vergine di oliva Bio Levante (10 ml)

Allergeni*

Molluschi: il prodotto è polpo, che è un mollusco.

*Attenzione! Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.

Descrizione

Un secondo che associa le proprietà dei legumi a quelle del pesce, apportando quasi la metà dell’assunzione raccomandata giornaliera di fibra, un ottimo contenuto proteico e buone quantità di niacina e vitamina B12. La quantità di sodio presente nel polpo è, invece, rilevante, per questo motivo non è assolutamente necessario aggiungere sale. Ottima, quindi, l’idea di insaporire il piatto utilizzando aglio, agrumi, aromi e spezie.

Questo ricco secondo può essere completato, seguendo le indicazioni del piatto smart, con una porzione di riso nero, o del cous cous integrale, seguita da una fresca insalata e da un frutto di stagione. Tuttavia, in porzioni più piccole, questa saporita crema può rappresentare un ottimo e originale antipasto.

Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.

Istruzioni

preparazione marinatura polpo

1Mettete il polpo a marinare in una pirofila con il succo d'arancia, il succo di limone, la paprika, l'origano, il pepe e l'olio extra vergine di oliva.

2Lasciatelo in frigorifero coperto per almeno 30 minuti

preparazione ricetta

3Mettete in un tegame l'olio, l'aglio e il rosmarino e fate soffriggere a fiamma media per 1 minuto circa

4Aggiungete i ceci e fateli cuocere per 2 minuti. Aggiungete 100 ml di acqua per ogni porzione ordinata

Portate a bollore, moderate la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti circa. Spegnete la 5fiamma eliminate l'aglio e il rametto di rosmarino e frullate fino ad ottenere una crema densa ma non troppo solida. Se serve aggiungete ancora un po' di acqua

6Scaldate una padella, mettete il polpo con la sua marinatura e fatelo scaldare fino a quando la marinatura non si sarà asciugata e il polpo ben caramellato, serviranno circa 7 min

7Servite il polpo adagiato sulla crema di ceci con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo

Buon appetito!

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