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Ingredienti per
Prezzo:
2,43 €
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Tempo di preparazione:
25 min

Descrizione

Questa ricetta dai gusti delicati può essere una buona alternativa per chi preferisce non consumare alimenti di origine animale o desidera incrementare il consumo di legumi. La presenza dei pinoli, inoltre, garantisce un apporto di acidi grassi polinsaturi, in particolare acido linoleico, capostipite della serie omega-6. Un’assunzione adeguata di questa tipologia di grassi, in rapporto adeguato anche agli omega-3 di pesce, noci e semi di lino, sembra contribuire al controllo della colesterolemia e alla prevenzione di malattie cardiovascolari.

 

L’associazione di pasta integrale e legumi rende questa ricetta un piatto unico, da accompagnare semplicemente a un contorno di verdure. Per assorbire al meglio il ferro contenuto nei fagioli, puoi abbinare un’insalata di finocchi e arance, o una porzione di verdure. La vitamina C contenuta negli agrumi, infatti, aumenta la biodisponibilità di questo minerale e ne facilita l’assimilazione.

 

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Istruzioni
preparazione ricetta
1Mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 g di pasta). Aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 g) e portate a bollore
2Tagliate i pomodorini a dadini e teneteli da parte
PREPARAZIONE DEL SUGO
2In una padella antiaderente tostate i pinoli per circa 1 minuto e teneteli da parte 
3Nella stessa padella aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e fate stufare la cipolla per 2/3 minuti a fiamma bassa 
4Unite i cannellini cotti e un pizzico di sale e fate insaporire per circa 5 minuti 
5Mettete i cannellini in un contenitore dai bordi alti e unite un mestolo di acqua di cottura della pasta, il basilico e i pinoli. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia
COTTURA pasta
6Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore aggiungete la pasta, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 11 minuti
completamento del piatto
7Scolare la pasta direttamente nel tegame del condimento tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura
8Tenendo la fiamma moderata mescolate la pasta e il condimento per 1 minuto (se il condimento risultasse troppo denso aggiungete un po' di acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata)
9Servite la pasta aggiungendo i pomodorini a pezzetti
 
Buon appetito!