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Descrizione

Il polpo utilizzato in questa ricetta è surgelato e precotto. Già in pezzi richiede tempi molto brevi per la preparazione. Dal punto di vista nutrizionale vanta una ridotta quantità di calorie derivate essenzialmente dalle proteine. Buone le quantità fornite di niacina e folati nonché di vitamina B12. Attenzione invece al contenuto elevato di sodio, non è necessario infatti aggiungere sale.

 

Questo secondo piatto può essere completato con una porzione di patate ed un contorno di verdure. È possibile preparare un’insalata tiepida di polpo e patate lesse e aggiungere poi un contorno di verdura a piacere. La porzione di patate a persona è di 200 grammi, l’equivalente di 2 patate piccole, da prevedere 1 o 2 volte a settimana e utilizzare in alternativa al pane o alla pasta come fonte di carboidrati. Il consiglio è sempre di lasciar intiepidire le patate, in questo modo l’amido contenuto al loro interno diventerà più difficile da digerire e il loro indice glicemico piuttosto elevato si ridurrà.

 

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I valori nutrizionali sono elaborati da planeat.eco

Istruzioni
preparazione ricetta
1Accendete il forno a 180°
2Mettete il polpo in una pirofila, aggiungete un filo di olio e infornate per circa 10 minuti 2
3Nel frattempo tritate il prezzemolo grossolanamente e tenetelo da parte
4Quando sarà pronto impiattate il polpo e aggiungete il prezzemolo fresco, il succo di limone e un filo di olio a crudo
 
Buon appetito!