Preparazione ingredienti
1Tagliate i pomodori ciliegini in 4/6 parti e il basilico a striscioline
2Tostate i pinoli in padella per qualche istante facendo attenzione che non si brucino e teneteli da parte
Cottura
3Usate una padella (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di pesce ordinato
4Aggiungete nel tegame pochissimo olio extra vergine d'oliva (servirà esclusivamente per ungere il fondo della padella) e mettete la padella sul fuoco.
5Moderate la fiamma e aggiungete l'aglio. Fatelo rosolare per 1 minuto. Unite anche i pomodorini tagliati, salate e fateli cuocere per 5 minuti.
6Quando si sarà creato il sughetto aggiungete anche le olive e il pesce spada. Cuocete 3 minuti per lato
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Completamento piatto
7Disponete la fettina di pesce spada nei piatti, completate con i pinoli tostati e il basilico e servite in tavola
Buon appetito!