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Carbonara di mare

Con salmone fresco
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Kit ricetta

Preparazione:

18 min
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

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Descrizione

La carbonara di mare è una delle varianti della tradizionale carbonara: ideale per chi non sa rinunciare alla delicatezza del pesce. In questa rivisitazione gli amanti dei sapori delicati potranno sostituire il guanciale con una dadolata di salmone freschissimo selezionato al Mercato Ittico di Milano la mattina stessa del giorno della tua consegna.

Istruzioni

1Mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 g di pasta)
2Aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 g) e portate a bollore
3Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore aggiungete gli spaghetti, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 10 minuti (girate ogni 3 minuti circa)
4Mettete l'olio in un tegame e fatelo scaldare a fiamma media per 1 minuto4
5Aggiungete il salmone fresco e cuocetelo per 7/8 minuti 
4 Nel frattempo in un contenitore mettete le uova, il pecorino e il pepe nero e amalgamate con una frusta76
7Versate gli spaghetti dallo scolapasta direttamente nella padella con il salmone e mescolate a fuoco spento
Suggerimento: il tegame con gli spaghetti e il salmone deve essere tiepido, questo permetterà al composto di raggiungere la giusta cremosità solo con il calore degli spaghetti 
8Versate il composto con le uova preparate precedentemente e amalgamate il tutto aiutandovi con un cucchiaio ed una forchetta
9Mettete le porzioni nel piatto e servite in tavola
 
Buon appetito!

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