Carbonara di mare

Name: Carbonara di mare
Total time: 18 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Spaghetti - 80 g; Uova da galline allevate all'aperto senza OGM, senza Antibiotici - Italia CAT. A - 1 unità (40 g); Salmone fresco cubettato - 80 g; Formaggio pecorino romano - 10 g; Formaggio grattugiato fresco 24 mesi - 10 g; Sale marino fino iodato - 9 g; Olio extra vergine di oliva Bio Levante - 5 ml; Pepe nero macinato - 1 g

Con salmone fresco

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Kit ricetta

Preparazione:

18 min

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Descrizione

La carbonara di mare è una delle varianti della tradizionale carbonara: ideale per chi non sa rinunciare alla delicatezza del pesce. In questa rivisitazione gli amanti dei sapori delicati potranno sostituire il guanciale con una dadolata di salmone freschissimo selezionato al Mercato Ittico di Milano la mattina stessa del giorno della tua consegna.

Istruzioni

1Mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 g di pasta)

2Aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 g) e portate a bollore

3Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore aggiungete gli spaghetti, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 10 minuti (girate ogni 3 minuti circa)

4Mettete l'olio in un tegame e fatelo scaldare a fiamma media per 1 minuto4

5Aggiungete il salmone fresco e cuocetelo per 7/8 minuti

4 Nel frattempo in un contenitore mettete le uova, il pecorino e il pepe nero e amalgamate con una frusta76

7Versate gli spaghetti dallo scolapasta direttamente nella padella con il salmone e mescolate a fuoco spento

Suggerimento: il tegame con gli spaghetti e il salmone deve essere tiepido, questo permetterà al composto di raggiungere la giusta cremosità solo con il calore degli spaghetti

8Versate il composto con le uova preparate precedentemente e amalgamate il tutto aiutandovi con un cucchiaio ed una forchetta

9Mettete le porzioni nel piatto e servite in tavola

Buon appetito!

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Carbonara di mare

Preparazione:

Il kit contiene porzione normale

Dalla dispensa non inclusi nel kit

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