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Fregula risottata con asparagi e code di gambero

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5,05 €
Kit ricetta

Preparazione:

20 min

Conservazione:

Frigorifero
Si consiglia di consumare entro 3 giorni dalla data di confezionamento.
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Allergeni*

  • Crostacei: il prodotto è costituito da code di gamberi argentini, che sono crostacei.
  • Glutine: contiene semola di grano duro, che è un cereale contenente glutine.
  • Sedano: il prodotto è descritto come 'sedano mondato' e 'sedano di origine italia', quindi contiene certamente sedano.
  • Solfiti: il prodotto contiene metabisolfito di sodio (e223) come antiossidante.. il prodotto contiene solfiti come indicato nella descrizione.
*Attenzione! Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.

Descrizione

Porta in tavola un piatto di mare con un tocco primaverile grazie alla nostra fregola risottata con asparagi e code di gambero. Una ricetta ispirata alla cucina sarda ma con una preparazione semplice e veloce: riceverai gli ingredienti già tagliati e porzionati, pronti per essere assemblati. La dolcezza degli asparagi si sposa alla perfezione con la sapidità delle code di gambero, mentre la fregola, risottata come vuole la tradizione, crea una base cremosa e ricca di gusto. Un’idea perfetta per un pranzo elegante ma facile da preparare.

Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.

Istruzioni

1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di fregola, circa 500 ml)
2 Aggiungete il dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma
3 Mantenete la pentola con il brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire
4Tagliate gli asparagi a rondelle
5Prendete una padella, aggiungete un filo di olio e fatelo scaldare per 1 min. Aggiungete gli asparagi, salateli e fateli cuocere per circa 10 min. Aggiungete man mano qualche cucchiaio di acqua se serve
6
Nel frattempo tagliate le code di gambero in 4 parti e mettetele in una boule insieme a olio, sale e scorza di limone. Tenetela da parte, serviranno per completare il piatto
6Quando gli asparagi saranno cotti, tenete da parte le punte e frullate il resto con qualche cucchiaio di brodo7
8
Iniziate la cottura della fregola risottata. Prendete un tegame mettetelo sul fuoco e fatelo scaldare. Aggiungete la fregola e fatela tostare a secco per circa 2 minuti
6Aggiungete piano piano il brodo, come nella cottura del risotto. Aggiungete un mestolo di brodo quando quello aggiunto in precedenza si sarà assorbito e mescolate costantemente. La fregola cucoerà in circa 10 min9
10
A 4 min dalla fine della cottura aggiungete metà crema di sparagi 
11Quando la fregola sarà cotta spegnete la fiamma, aggiungete la crema restante, un cucchiao di olio e qualche goccia di succo di limone
11Impiattate la fregola, completatela con le code di gambero, le punte degli asparagi, la scorza di limone e il timo e servitela12
 
Buon appetito!

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