Vuoi cucinare questa ricetta? Con PlanEat ricevi un kit con tutti gli ingredienti freschi, pesati, lavati e tagliati!
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Kit ricetta
Conservazione:
Frigorifero
Si consiglia di consumare entro 3 giorni dalla data di confezionamento.
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
Il kit contiene
porzione normale
Dalla dispensa
non inclusi nel kit
Allergeni*
- Glutine: contiene semola di grano duro, che è un cereale contenente glutine.
- Lupini: il prodotto contiene lupini, che sono un allergene.
Allergeni possibili*
- Molluschi: il termine 'lupino' può riferirsi a un tipo di mollusco, quindi potrebbe contenere molluschi.
*Attenzione! Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.
Descrizione
Il kit di ingredienti Fregula con lupini è un primo piatto ispirato ai sapori del mare, semplice da preparare e ricco di gusto. La fregula, tipica pasta sarda dalla consistenza piacevolmente rustica, si abbina ai lupini, creando un piatto dal sapore delicato ma deciso. Il kit contiene tutti gli ingredienti già pesati e porzionati, per cucinare senza sprechi e con la comodità di avere tutto il necessario a disposizione. Una ricetta perfetta per portare in tavola un primo di mare in pochi passaggi.
Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.
Istruzioni
1 Mettete i lupini in uno ciotola con acqua corrente aggiungete un pizzico di sale grosso e lasciate spurgare per circa 15 minuti. Alcuni lupini potrebbero essere socchiusi, immergendoli nell'acqua si richiuderanno perchè sono ancora vivi.
2 Scartate i molluschi aperti o rotti. Dovrete usare solo ed esclusivamente lupini chiusi (i frutti di mare si apriranno solo con il calore nella fase di cottura)2
3
Mettete l'olio extra vergine di oliva in una padella insieme all'aglio e fatelo imbiondire a fiamma media per 1 minuto. Una volta imbiondito eliminatelo e aggiungete i lupini3
6Alzate la fiamma e mantenetela alta per 2 minuti. Sfumate con il vino bianco e aspettate che evapori (serviranno circa 3 minuti)4
Una volta pronti, scolate i lupini filtrando il sugo con un colino a maglie strette per eliminare eventuali residui di 5sabbia o gusci. Mettete da parte i lupini e il liquido di cottura
Mettete dell'acqua in un pentolino e fatela scaldare. Inatnto tagliate i pomodorini in 4 parti e teneteli da parte6
7
Iniziate la cottura della fregola risottata. Mettete sul fornello una pentola, versate un filo d’olio e scaldatelo insieme alle fettine di aglio. Quando sarà dorato eliminatelo, aggiungete i pomodorini e lasciateli insaporire per 2/3 minuti
6Aggiungete la fregula, mescolate e iniziate ad aggiungere l'acqua dei lupini che avete tenuto da parte. Aggiungete un mestolo alla volta quando quello aggiunto in precedenza si sarà assorbito e mescolate costantemente. La fregola cucoerà in circa 10 min. Continuate aggiungendo poco alla volta l'acqua calda che avete precedentemente scaldato. Salate e completate la cottura9
Quando manca un minuto alla fine della cottura unite le vongole e mescolate10
11Quando la fregola sarà cotta spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato e il pepe e servitela11
Buon appetito!
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