Istruzioni
Preparazione ingredienti
1Tagliate a striscioline il basilico con un coltello
2 Tagliate a fettine i vostri datterini
Preparazione condimento
3Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di condimento e pasta ordinati
4Mettete nel tegame l'olio extra vergine di oliva (un cucchiaino da caffè corrisponde a circa 3 gr) e riscaldate a fiamma media per 1 minuto.
Suggerimento: a questo punto mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 gr di pasta)
5Aggiungete nel tegame con l'olio caldo le fettine di aglio e fatele imbiondire (circa 1 minuto a fiamma medio bassa). Una volta imbiondito l'aglio, eliminatelo (se amate il gusto dell'aglio potete tritarlo e lasciarlo nel condimento)
6Aggiungete i cubetti di spada , alzate la fiamma e mantenetela alta per 1 minuto circa
7Aggiungete i datterini tagliati e fate cuocere per altri 2/3 minuti a fiamma media
8Aggiungete il sale e se gradite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per diluire maggiormente il condimento
Cottura pasta
9Se non lo avete già fatto mettete l'acqua a bollire in una pentola (4 bicchieri di acqua ogni 100 gr di pasta)
10 Aggiungete il sale grosso (un cucchiaino corrisponde a circa 5 gr) e portate a bollore
11 Quando l'acqua bolle aggiungete i paccheri, moderate la fiamma (facendo attenzione a mantenere il bollore) e fate cuocere per 14 minuti (girate ogni 2 minuti circa)
12 Scolate i paccheri
Completamento piatto
14 Versate i paccheri dallo scolapasta direttamente nel tegame con il condimento, e fate saltare a fiamma media per circa 1 minuto13
14Aggiungete il basilico e se lo desiderate del pepe nero macinato. Mischiate il tutto e servite in tavola
Buon appetito!
