Risotto pere e formaggio erborinato

Name: Risotto pere e formaggio erborinato
Total time: 35 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Riso Carnaroli classico Cavalieri d'Italia - 100 g; Gorgonzola dop cubetti - 25 g; Formaggio stagionato 24 mesi grattugiato fresco - 20 g; Dado vegetale fatto da noi - 10 g; Cipolla tritata - 5 g; Granarolo burro italiano - 10 g; Sale marino grosso iodato - 5 g; Vino bianco - 10 ml; Pera williams - 0.50 unità (125 g)

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3,30 €

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Kit ricetta

Preparazione:

35 min

Conservazione:

Frigorifero

Si consiglia di consumare entro 5 giorni dalla data di confezionamento.

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Il kit contiene porzione normale

Riso Carnaroli classico Cavalieri d'Italia (100 g)
Gorgonzola dop cubetti (25 g) (Latte)*
Formaggio stagionato 24 mesi grattugiato fresco (20 g) (Latte)*
Dado vegetale fatto da noi (10 g) (Sedano, Solfiti)*

Carote pelate (2 g)
Sedano mondato (2 g) (Sedano)*
Zucchine mezza luna (2 g)
Sale marino grosso iodato (2 g)
Cipolla spicchi (1.50 g)
Pomodori ciliegini lavati (1 g)
Vino bianco (cucina) (0.40 ml) (Solfiti)*
Olio extra vergine di oliva Bio Levante (0.15 ml)
Aglio spicchi pulito (0.05 g)
Basilico fresco (0.05 g)

Cipolla tritata (5 g)
Pera williams (0.50 unità (125 g))

Dalla dispensa non inclusi nel kit

Granarolo burro italiano (10 g) (Latte)*
Sale marino grosso iodato (5 g)
Vino bianco (10 ml) (Solfiti)*

Allergeni*

Latte: presente negli ingredienti come latte pastorizzato. il formaggio è fatto con latte, che è un allergene certo.
Sedano: il prodotto è descritto come 'sedano mondato' e 'sedano di origine italia', quindi contiene certamente sedano.
Solfiti: il prodotto contiene solfiti come indicato nella descrizione.

*Attenzione! Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.

Descrizione

Il risotto con pere e formaggio erborinato è un piatto raffinato e sorprendente, che gioca sul contrasto tra dolcezza e intensità. La cremosità del riso Carnaroli Cavalieri d’Italia, eccellenza della tradizione risicola italiana, incontra la delicatezza delle pere mature e il carattere deciso del formaggio erborinato, creando un equilibrio armonioso di sapori. Il kit contiene tutto l’occorrente già dosato e pronto all’uso, per permetterti di preparare con semplicità un risotto elegante e ricco di personalità, ideale per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti con un abbinamento gourmet.

Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.

Istruzioni

Preparazione brodo

1 Mettete dell'acqua fredda in una pentola (2 bicchieri di acqua per ogni porzione di riso, circa 500ml)

2 Aggiungete il nostro dado vegetale, portate a bollore e moderate la fiamma.

3 Mantenete la pentola col brodo sul fuoco, regolando la fiamma perché continui a bollire3

Cottura riso

4Usate un tegame (meglio se antiaderente) sufficiente a contenere la quantità di riso ordinato (come riferimento è utile sapere che il riso aumenterà di 3 volte il suo volume)

5Mettere metà del burro indicato nella lista ingredienti della ricetta nel tegame e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa

6Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata e fatela imbiondire (circa 2/3 minuti a fiamma bassa)

7Nel frattempo sbucciate le pere, tagliatele a dadini e tenetele da parte

8Aggiungete il riso e fate cuocere per 90 secondi girando costantemente. In questo modo otterrete la tostatura dei chicchi

9Aggiungete il vino bianco e aspettate che evapori (servirà circa 1 minuto)

10 Aggiungete un terzo del brodo bollente, regolate la fiamma sotto il tegame e girate con un cucchiaio di legno (dall'interno verso l'esterno), facendo assorbire il brodo

11 Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, fino a esaurimento del brodo.

12Circa 5 min prima che il riso sia cotto aggiungete il gorgonzola e la dadolata di pere

Suggerimento: non fate assorbire troppo il brodo a fine cottura, lasciate il risotto un po' più liquido

Mantecatura del risotto

13 Spegnete la fiamma sotto il tegame, aggiungete l'atra metà del burro e il formaggio, girate energicamente fino ad amalgamare il tutto

14 Mettete nel piatto e servite in tavola

Buon appetito!

Abbinalo con

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