Spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi

Name: Spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi
Total time: 15 min
Cuisine: mediterranea
Ingredients: Spaghetti quadrati - 90 g; Cacio e pepe - 50 g; Code gambero argentino battute a coltello - 30 g; Sale marino grosso iodato - 5 g

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Kit ricetta

Preparazione:

15 min

La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.

Descrizione

Il cacio e pepe è uno dei condimenti classici della cucina laziale, semplice e veloce da preparare. Sono sufficienti pochissimi ingredienti oltre alla pasta: il pecorino romano grattugiato e il pepe nero.

In questa rivisitazione, la ricetta tradizionale viene arricchita da una fresca tartare di code di gambero battuta al coltello che rende questo piatto goloso e raffinato...gli spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi sono un primo piatto speciale che stupirà i vostri ospiti!

Istruzioni

Preparazione ricetta

1Mettete a bollire l'acqua per la pasta, circa 4 bicchieri per ogni porzione ordinata.

2Aggiungete il sale grosso (1 cucchiaino corrisponde a circa 5g) e portate a bollore

3Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore versate la pasta girando ogni 2/3 minuti e fatela cuocere per 12 min

4A metà della cottura mettete il cacio e pepe in un contenitore dai bordi alti adeguato a contenere la quantità di prodotto ordinato (potrebbe andar bene anche un bicchiere)

5Con un piccolo mestolo prendete dell'acqua di cottura e versatela a filo, lentamente e poco per volta, nel contenitore girando energicamente con un frustino fino ad ottenere una crema che abbia una densità come quella della panna da cucina (non deve risultare liquida).

6A cottura ultimata scolate la pasta, mettetela in un boule, versate a filo la crema di cacio e pepe e amalgate velocemente il tutto.

suggerimento: non versate la crema in un unica soluzione altrimenti con il calore della pasta si straccerà e non otterrete così la cremosità necessaria per la realizzazione del piatto.

7Impiattate gli spaghetti, aggiungete la tartare di gamberi e servite

Buon appetito!

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Spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi

Preparazione:

Il kit contiene porzione normale

Dalla dispensa non inclusi nel kit

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