Istruzioni
Preparazione ricetta
2Lavate gli spinaci con abbondante acqua e scolateli velocemente lasciandoli molto bagnati
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2Mettete gli spinaci in un tegame sufficientemente capiente per contenerli e mettelo sul fuoco a fiamma medio bassa
3Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere gli spinaci per circa 10 min, girandoli con delicatezza ogni 2 minuti circa. Quando saranno cotti scolateli e lasciateli intiepidire
4Nel frattempo accendete il forno a 175° e stendete la pasta sfoglia con un mattarello
Ungete con un filo di olio una teglia dal diametro di 24 cm e mettete la sfoglia tirata al suo interno facendo in modo che la pasta esca leggermente dal bordo dello stampo
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6Quando gli spinaci saranno freddi strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e sminuzzateli
7In una boule mescolate la ricotta con il parmigiano, aggiungete gli spinaci intiepiditi e salate se necessario
8Rompete 1 uovo in una tazzina e sbattetelo, mettetene 3/4 nel composto e lasciate da parte il resto che vi servirà successivamente per spennellare la superficie della sfoglia8
9Distribuite sulla superficie della sfoglia il composto di spinaci e ricotta
10Con il dorso di un cucchiaio formate 4 conche di circa 5 cm di diametro e posizionate 1 uovo intero all'interno di ogni conca
11Ora con il mattarello stendete la pasta sfoglia rimanente e utlizzatala per ricoprire con delicatezza la torta facendo attenzione a non rompere le uova
12Tagliate la pasta in eccesso lungo i bordi e ripiegatene la rimanenza per creare un cornicione e sigillate bene i due strati12
13 Ora con un pennello da cucina spennellate l'uovo, tenuto da parte, sulla superficie della torta
14Infornate per almeno 40 minuti. Trascorso questo tempo verificate la cottura della torta e proseguitela se necessario
15Quando la torta salata sarà cotta, fatela intiepidire e servitela
Buon Appetito!
