Gnocchi alla romana con farina di ceci (circa 17 gnocchi)
Ricetta ideata in collaborazione con i ragazzi del liceo Olivelli di Pavia
La foto ha scopo puramente indicativo, potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
Dalla dispensa
non inclusi nel kit
Allergeni*
- Glutine: contiene semolino di grano duro, che è un cereale contenente glutine.
- Latte: contiene latte uht parzialmente scremato e formaggio stagionato, entrambi derivati del latte.
Allergeni possibili*
- Uova: gli gnocchi alla romana tradizionalmente possono contenere uova, ma non sono specificate negli ingredienti.
*Attenzione!
Gli allergeni eventualmente presenti sono stati individuati utilizzando un sistema di intelligenza artificiale. Perciò non possiamo garantire con assoluta certezza che le informazioni fornite siano accurate.
Descrizione
Il kit per gnocchi alla romana con farina di ceci al burro e salvia, nasce dal progetto “To BEans or not to BEans?”, un’iniziativa che ha coinvolto i ragazzi delle terze classi del Liceo Olivelli di Pavia. Grazie a un percorso educativo in collaborazione con PlanEat, gli studenti hanno potuto approfondire il tema della sostenibilità alimentare, esplorando le qualità nutrizionali dei legumi e sperimentando ricette innovative. Le migliori preparazioni sono ora disponibili sul nostro sito, pronte per chi cerca piatti gustosi e rispettosi dell’ambiente.
Il kit contiene tutto il necessario per preparare gli gnocchi alla romana per 3 persone circa.
Per maggiori informazioni, visita la pagina allergeni.
Istruzioni
1In un tegame dai bordi alti fate bollire 500 ml di latte insieme al sale
2Quando il latte avrà raggiunto il bollore versate a pioggia il semolino e la farina di ceci e con una frusta mescolate energicamente a fuoco basso per circa 3 minuti (fino a che il composto non si staccherà dal fondo)2
3Prendete un foglio di carta da forno e versateci sopra il composto, arrotolatelo formando un salame dal diametro di circa 5 cm (in questo modo dovreste ottenere circa 17 pezzi di 1,5/2 cm di spessore)
4Lasciate raffreddare il composto in frigorifero
Suggerimento: potete preparare l'impasto anche il giorno prima così si sarà ben solidificato per quando andrete a tagliarlo per formare i dischetti
5Quando il composto si sarà ben solidificato potrete tagliare i dischetti dello spessore di circa 2 cm
6Accendete il forno a 180°
7Nel frattempo imburrate una pirofila da forno e posizionate al suo interno gli gnocchi leggermente sovrapposti tra di loro. Distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti, la salvia tagliata grossolanamente e il parmigiano
8Fateli cuocere per 15/20 minuti o fino a che non saranno belli gratinati in superficie
9Quando saranno pronti impiattateli e serviteli in tavola
Buon appetito!
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