Ingredienti per
Orata fresca in padella
Orata fresca eviscerata circa 400 g
Descrizione
Orata fresca eviscerata (taglia 4/6) circa 400/450 g.
Il pesce sempre freschissimo viene ritirato la mattina del giorno di consegna.
Ti consigliamo di pianificarlo nei primi giorni della tua consegna per non perdere le caratteristiche organolettiche e di freschezza.
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Il prodotto può essere congelato.
Ingredienti
Orata eviscerata (circa 400 g)
1 unità (400 g)
Ingredienti opzionali
Aglio a fette
2 g
Ingredienti da dispensa
(non inclusi nel prezzo sopraindicato)
(non inclusi nel prezzo sopraindicato)
Sale marino fino iodato
2.50 g
Istruzioni
Cottura orata
1
Tritate grossolanamente il prezzemolo e tenetelo da parte
Tritate grossolanamente il prezzemolo e tenetelo da parte
2In una padella (meglio se antiaderente) aggiungete poco olio extra vergine d'oliva, le fettine di aglio e l'orata. Fate cuocere a fiamma media per 5 minuti2 2
4
Aggiungete il sale, il prezzemolo e mezzo bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma, coprite il tegame con un coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti
Aggiungete il sale, il prezzemolo e mezzo bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma, coprite il tegame con un coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti
5Disponete l'orata in un piatto di portata coperto e, nel frattempo, fate restringere il sughetto a fiamma vivace
6Versatelo direttamente sull'orata e servite in tavola6
Consigli per la sFIlettatura
7
Aiutatevi con 2 cucchiai: usate il primo per tenere fermo il pesce e il secondo come un coltello per togliere testa e coda
Aiutatevi con 2 cucchiai: usate il primo per tenere fermo il pesce e il secondo come un coltello per togliere testa e coda
8
Staccate la pelle solo da una parte, probabilmente dovrete pizzicare con la punta del cucchiaio la dorsale del pesce
Staccate la pelle solo da una parte, probabilmente dovrete pizzicare con la punta del cucchiaio la dorsale del pesce
9
Seguendo la linea di mezzaria del pesce staccate i 2 filetti e adagiateli nel piatto
Seguendo la linea di mezzaria del pesce staccate i 2 filetti e adagiateli nel piatto
10
Togliete la lisca e prelevate i filetti seguendo la linea di mezzaria separandoli dalla pelle
Togliete la lisca e prelevate i filetti seguendo la linea di mezzaria separandoli dalla pelle
